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Des animaux nés, élevés et engraissés dans les prairies naturelles
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Une viande gustative de qualité
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Une agriculture durable
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Les prochains colis seront disponibles
le vendredi 22 septembre 2023
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METHODE D'ELEVAGE
Les bêtes rentrent à l'étable quand l'hiver se durcit et sortent aux premiers jours du printemps pour évoluer dans les prairies du Morvan.
Les veaux naissent au printemps de chaque année , et restent toute la saison de la pousse de l'herbe en pâturage sous la mère. en compagnie du taureau qui fécondera la vache en vue d'une naissance l'année suivante.
Les taureaux sont issus d'élevages de Bourgogne inscrits au Herd book Charolais...
LA VIANDE
Présentée dans des sacs alimentaires, vous découvrirez les différents morceaux emballés, étiquetés, indiquant la nature et le poids du morceau.
EXPLOITATION
La ferme se situe au nord du massif du Morvan dans le hameau de Montigny qui domine la vallée de la Cure et surplombe le lac du Crescent à 412 m d'altitude.
Sur la commune de Saint Germain des Champs, elle se trouve entre Vezelay et Quarré les Tombes dans le département de l 'Yonne.
L'exploitation a la marque Parc, adhère à la charte qualité pour les produits Parc naturel regional du Morvan depuis 2013...
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